| Así me prepara
Jacinta las empanadas, pero, como en todo, cada uno las rellena como quiere:
 Para unas 24 empanadas de
carne, maso..., tengan a mano...
- 600 grs de nalga o
cuadril;
- 400 grs de cebollas;
- 6 huevos;
- 2 plantas de cebolla de verdeo;
- 10 aceitunas;
- 40 grs pasas de uvas moscatel enteras;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 calditos de carne, comino, pimentón, ají, y sal, a gusto...
Desgrasando la carne, píquenla "a cuchillo", en
daditos; y la cebolla, la cebolla de verdeo, los huevos duros, y las
aceitunas, preparen todo estilo "juliana". Calienten la cebolla en el aceite de oliva hasta que quede transparente, sin que se quemen, ni la cebolla ni el aceite; agreguen la carne ya
cortada, así como los condimentos previamente calentados en un poco de agua, junto a los calditos de carne revolviendo
bien hasta que se disuelvan; dejen todo durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo de tanto en tanto y luego
apaguen el fuego. Agreguen la cebolla de verdeo, los huevos, y las aceitunas -todo ya picado-, y las pasas. Mezclen bien y dejen
enfriar... Más tarde armen las empanadas BIEN
"rellenitas"... y cuando llegue la ocasión,
prepárenlas al horno cuidando que no se
sequen demasiado...
Ahora si, BON
APPÉTIT!!!...
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